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Argentinean & Latinamerican recipes in spanishRECETAS - PLATOS PRINCIPALES - CARNES ROJASNiños envueltos![]() Ingredientes:
Preparación: - Quitar toda la grasa de los filetes. - Picar finamente el ajo. - Pelar y cortar en bastones finos la zanahoria - Extender los filetes, condimentar don el ajo y el perejil picados. - Colocar en un extremo una tajada de panceta y un bastón de zanahoria - Enrollar los filetes sobre sí mismos, haciendo que quede dentro el relleno. - Atravesar los niños envueltos con dos palillos cada uno. - Calentar el aceite en una olla y dorar los niños envueltos por todos sus lados. - Agregar el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol e incorporar el caldo. - Dejar cocer los niños envueltos unos 45 minutos, a fuego mínimo, dándolos vuelta de vez en cuando. - Evitar que se seque la salsa agregando caldo en caso que sea necesario. - Si la salsa no resulta lo suficientemente espesa disolver la maicena en ¼ de taza de agua fria, agregar 5 minutos antes de que se termine la cocción, revolviendo permanentemente. Retirar y servir acompañado de arroz blanco, papas hervidas o puré de papas.
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